Streuselkuchen

El Streuselkuchen es originario de Silesia, región que pertenece a Polonia. Este pastel, popular en toda Alemania, tiene múltiples variaciones, con diversas frutas o cremas. Aquí les entregamos la receta básica.

Ingredientes
Masa
175 grs. de manteca.
200 grs. de azúcar.
4 huevos.
Unas gotas de ron.
350 grs. de harina.
1 cdta. de polvo de hornear.

Para los grumos
250 grs. de harina.
100 grs. de almendras molidas.
200 grs. de azúcar.
200 grs. de manteca.

Preparación
StreuselkuchenEn primer lugar se preparan los grumos o migajas.
Se pone el azúcar, la harina, las almendras molidas y la manteca, cortada en trocitos, en un recipiente y se revuelve todo con la batidora manual, hasta que se formen grumos o terrones. Se coloca la mezcla en la heladera. Luego se prepara la masa. Se bate el azúcar con la manteca hasta que se forme una mezcla cremosa. Se añaden entonces los huevos, uno a uno. Luego se agrega el ron. Se mezcla la harina con el polvo de hornear y se espolvorea sobre la mezcla, pasándola por un tamiz o colador. Se revuelve bien, hasta que la masa quede homogénea. Poner la masa sobre un molde rectangular y, sobre ella, los grumos o terrones. Hornear a 180 grados durante 15 minutos. Luego reducir la temperatura a 160 grados y terminar de hornear otros 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en rectángulos.


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